Ifølge udkastet til EU's luftdirektiv skal den samlede danske emission af metan reduceres med 24% i 2030 i forhold til 2005. Den økologiske mælkeproduktion ønsker at påtage sig sit ansvar i forhold til at reducere klimabelastningen, men er udfordret. Det skyldes at ”de lavt-hængende frugter” i form af højt indhold af stivelse i rationen og god grovfoderkvalitet allerede er plukket, samtidig med at velkendte strategier som f.eks. tilskud af fedt eller nitrat er problematisk i praksis eller ikke tilladt. Der er derfor behov for at tænke i alternative løsninger for at opnå dette markante reduktionsmål hvis vi samtidig skal øge den danske produktion af kød og mælk.

Virkning og optimal dosis skal undersøges
Tilskud af planteekstrakter er et virkemiddel til reduktion af metanproduktionen i vommen, som også er anvendelig i økologisk mælkeproduktion. Oregano har i laboratorieforsøg vist sig at være yderst effektivt. Dansk oregano forventes at have et ekstra højt indhold af de aktive stoffer. Der er imidlertid behov for at fastslå virkningen i malkekoen og få kvantificeret den optimale dosis der kan tildeles under hensyntagen til praktiske og økonomiske forhold.

På baggrund af anvendelse af oregano i rationen har nærværende projekt til formål at anvise fodringsstrategier, som forventes at kunne anvendes både i konventionel og i økologisk mælkeproduktion til reduktion af klimabelastning. I projektet undersøges effekten af at tildele dansk dyrket oregano på udledningen af metan, foderoptagelse og næringsstoffernes fordøjelighed hos malkekøer samt på mælkens smag, lugt m.m.

Vild merian (alm. oregano)

Projektets tre arbejdspakker

Arbejdspakke 1: Intensive forsøg i klimakammer
Denne arbejdspakke vil undersøge foderværdi, metanproduktion og mælkens sammensætning ved stigende tildeling af dansk dyrket oregano i rationer til fistulerede malkekøer. Fordøjelighed af de enkelte næringsstoffer og vommiljø (pH, VFA) vil blive målt som et udtryk for foderværdi. Gasproduktionen vil blive målt mens køerne opholder sig i dyrevenlige ”rygekabiner” på AU Foulum, og metanproduktionen vil blive relateret til foderoptagelse og mælkeproduktion. Mælkeprøver fra de enkelte køer bruges i arbejdspakke 2.

Arbejdspakke 2: Undersøgelse af mælkens fedtsyresammensætning og smag
Der tages mælkeprøver fra de enkelte køer ved slutningen af hver forsøgsperiode, og disse analyseres for fedtsyresammensætning og aromasammensætning. For fedtsyrer vil der være særlig fokus på at følge ændringer i linolensyreindhold, fytansyreindhold og forholdet mellem n3 og n6 fedtsyrer.

Arbejdspakke 3: Praksis – dyrkning og praksisforsøg
I arbejdspakke 3 etableres der marker på minimum 1 ha med oregano hos to økologiske mælkeproducenter med AMS. Oregano ensileres i baller med så høj tørstofprocent som muligt, og ensilagerne analyseres for indhold af aktive stoffer for at belyse indholdet heraf sammenlignet med kommercielt tørret oregano. Der etableres fodringsforsøg i begge besætninger, hvor køerne tildeles rationer enten uden eller med oregano i en dosis fastlagt i arbejdspakke 1. Metanproduktionen estimeres vha. ”sniffere”, der måler metan i koens udåndingsluft ved besøg i AMS.

Projektperiode og finasiering
Projektet løber fra 1. januar 2015 til 31. december 2018. De forventede resultater vil ved projektets afslutning blive offentliggjort på Aarhus Universitets hjemmeside, og resultaterne stilles gratis til rådighed for alle parter.

Flere oplysninger

Peter Lund, AU-Foulum
E-mail: Peter.Lund@agrsci.dk