Bøffer skal pleje naturen

Kan det lade sig gøre at lave gode bøffer samtidigt med at naturen plejes ved naturlig afgræsning? Det spørgsmål er Kvægbrugets Forsøgscenter i Foulum ved Viborg netop gået i gang med at undersøge sammen med forskere fra Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet i Foulum.

I dag er der kun forholdsvis få ammekøer på naturpleje-arealer. Kødkvægavlere vil gerne imødekomme manglen på kreaturer til afgræsning af enge og overdrev, men det kræver, at der er økonomi i at anvende arealerne, og at slagtekalvene kan opnå den ønskede kødkvalitet. Kvægbrugets Forsøgscenter har derfor samlet 25 kalve af forskellige racer for at gennemføre et fodringsforsøg. Forsøget skal vise om opfedning med den rette kombination af græsensilage, kraftfoder og halm kan give gode bøffer uanset race og uafhængig af, hvilken opvækst kalvene har haft, mens de har gået sammen med moderdyrene. 

Kalvene går normalt hos køerne hele sommeren, men forsøget går også ud på at undersøge, hvad resultatet er, hvis kalvene allerede tages fra køerne midt om sommeren. Med denne strategi kan køerne efter fravænning af kalvene sættes ud på naturarealer, hvor der kun er en begrænset vækst i vegetationen. Køerne stiller ikke ret store krav til foderet i den periode.

For at forskerne kan sammenligne kalvenes udvikling ved forskellige fravænningstidspunkter, får forsøgscentret derfor om to uger yderligere 25 kødkvægskalve, som fravænnet ved den normale alder på cirka et halvt år.

"Hvis der ikke er en bæredygtig økonomi i naturpleje, har landmændene forståeligt nok svært ved at tilbyde deres dyr som græsklippere i samfundstjeneste. Vi vil derfor gerne demonstrere, hvordan pleje af naturarealer med ammekøer og kalve kan kombineres med høj produktivitet og en god slagtekvalitet af ungtyrene", siger centerleder Christian Friis Børsting, Kvægbrugets Forsøgscenter.

Kødkvægskalvene er en af nyhederne, som vises frem, når staldene på Kvægbrugets Forsøgscenter vises frem for alle interesserede i forbindelse med arrangementet Åbent Landbrug på søndag den 16. september, kl. 10-16.

Yderligere oplysninger:

Christian Friis Børsting, Kvægbrugets Forsøgscenter, tlf. 2261 1911.

Mogens Vestergaard, Kvægbrugets Forsøgscenter, tlf. 8999 1507.